Técnicas de Derretimento

Derretedeira: A melhor e mais adequada maneira para essa operação. Por um processo automático, ela se mantém sempre na temperatura desejada, nunca ultrapassando os 42°C. Procedimento: Retirar o chocolate da embalagem, colocar na cuba e esperar o derretimento. O chocolate é colocado inteiro na cuba. Microondas: Seu uso para o derretimento é perigoso pois, por sua agilidade pode aquecer além do necessário, … Read More

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Conhecendo mais sobre chocolate

Você vai a uma loja e se depara com uma prateleira com diversos chocolates, e coberturas diferentes, mas qual é o produto correto para você? Muitas marcas colocam informações abstratas sobre o produto, e você não percebe o que realmente está levando para casa. Há muitas diferenças entre sabor, qualidade, preço, e para que você não caia em uma furada … Read More

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